Đậu phụ là nguồn protein thực vật tốt, nhưng cách ăn và chế biến sẽ ảnh hưởng khá nhiều đến lợi ích sức khỏe.
🥢 Cách ăn đậu phụ tốt nhất
1. Ưu tiên đậu phụ hấp hoặc luộc
- Hấp, luộc hoặc nấu canh giúp hạn chế dầu mỡ.
- Có thể ăn cùng rau xanh và nấm để bữa ăn cân bằng hơn.
2. Nếu chiên, hạn chế chiên ngập dầu
- Có thể áp chảo với rất ít dầu hoặc dùng nồi chiên không dầu.
- Đậu phụ chiên ngập dầu sẽ tăng đáng kể lượng calo.
3. Kết hợp với nguồn protein khác
Nếu mục tiêu của bạn là giữ cơ/giảm mỡ, không nên chỉ dựa vào đậu phụ. Có thể kết hợp:
- Đậu phụ + trứng
- Đậu phụ + cá
- Đậu phụ + thịt nạc
- Đậu phụ + các loại đậu
4. Ăn cùng rau và tinh bột vừa đủ
Một bữa đơn giản:
🥢 Đậu phụ + 🥬 nhiều rau + 🍚 một phần cơm vừa phải
Cách này giúp bữa ăn có protein, chất xơ và năng lượng tương đối cân bằng.
5. Chú ý nước chấm
Đậu phụ bản thân không quá nhiều calo, nhưng nước chấm nhiều đường, dầu hoặc các loại sốt béo có thể làm tổng năng lượng tăng lên.
💪 Nếu bạn đang muốn giữ cơ
Đậu phụ có protein nhưng protein trên 100 g thường không cao bằng thịt/cá/trứng, nên cần ăn đủ tổng protein trong ngày.
Ví dụ thay vì chỉ ăn một miếng đậu phụ, có thể làm bữa:
200 g đậu phụ + 2 quả trứng + rau xanh + một phần cơm.